说螺丝是不正确的 ， 应该是螺蛳 ， 一种软体动物 ， 按栖息地分有田螺、河螺、湖螺和海螺 ， 螺蛳大部分都可以食用 ， 使用前要用盐水或黄酒腌 ， 让螺蛳吐出腔内的污物 ， 然后用清水清洗干净 ， 并且用高温进行消杀 ， 防止寄生虫传播 。
食用方法：
将螺蛳放在水里用手搓 ， 去掉螺蛳表面的污物 ， 洗净后放入清水中 ， 在水中放入10至15克盐 ， 使水变成淡盐水 ， 放置2小时 ， 螺蛳会吐掉肚子里的脏东西 ， 2小时后 ， 会看到水中有很多污物 ， 清洗干净 ， 然后加工 。

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