材料：
熟猪肥膘肉200克 ， 鸡蛋黄2个 ， 面粉100克 ， 淀粉少许 ， 白糖200克 ， 精盐 ， 味精 ， 料酒 ， 芝麻 ， 青红丝 ， 花生油适量 ， 香油 。
做法：
1、熟猪肥肉剁末放容器内 ， 加蛋黄 ， 精盐 ， 味精 ， 料酒拌匀 ， 加入面粉 ， 淀粉搅拌均匀 。
2、热锅放油小火至三成热 ， 将拌好的肉团挤成丸子 ， 逐个下锅炸至微黄捞出 。
3、将一托盘内抹一层香油备用 。
4、炒锅放少许香油、白糖微火熬制 ， 用勺子快速搅动至熔化、起沫、微黄时放丸子、芝麻、青红丝拌匀出勺 。
5、入托盘晾凉 ， 再用筷子逐个拔丝入盘 ， 待冷却即可 。
【湖南涟源的雪花丸子怎么做】

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