食材：细米粉、卷心菜、胡萝卜、香菇、虾米、猪肉、水、酱油、胡椒粉、香油、蒜末 。
制作步骤：
【炒米粉的诀窍】粉先泡软 ， 卷心菜、香菇、猪肉及胡萝卜切丝备用 。起油锅 ， 将香菇、虾米爆香 ， 加入猪肉丝、卷心菜丝、胡萝卜丝及调味料一起拌炒 ， 再加4杯水继继续煮开 。将泡好的米粉放入汤汁中拌炒 ， 使其均匀上色 ， 约十分钟后改小火炒至水份收干即可起锅 。食用时 ， 撒些豆芽菜 ， 再淋上少许卤汁及蒜末即可 。

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