青鱼亦称黑鲩、螺蛳青 。硬骨鱼纲,鲤科 。体亚圆筒形,体长达1米余 。青黑色,鳍灰黑色 。头宽平,口端位,无须 。咽头齿臼齿状 。栖息中下层,主食螺蛳、蚌、虾和水生昆虫 。4至5岁龄性成熟,在河流上游产卵,可人工繁殖 。个体大,生长迅速,最大个体达70千克 。肉味美 。为中国主要淡水鱼类养殖对象 。分布于中国各大水系,主产于长江以南平原地区 。
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