龙顶茶属于绿茶,其味香而色碧,观其形尤胜于品啜之 。龙顶茶产于浙江开化县齐溪乡白云山 。该茶采于清明、谷雨间,选取长势旺盛健壮枝梢上的一芽一叶或一芽二叶初展为原料 。炒制工艺分杀青、揉捻、初烘、理条、烘干等五道工序 。龙顶茶的品质特点是,外形紧直苗秀,身披银毫,色泽绿翠,香气清高持久,并伴有幽兰清香,滋味浓醇鲜爽,汤色嫩绿清澈,叶底嫩匀成朵 。龙顶茶为中国的名茶新秀 。1985年在浙江省名茶评比中,荣获食品工业协会颁发的名茶荣誉证书,同年被评为中国全国名茶之一 。
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