1、蛋黄打入碗里，加入糖粉 。用打蛋器打发 。打发到蛋黄的体积膨胀，颜色变浅，呈浓稠状 。此时，加入少许的色拉油，并用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合；
2、继续少量的加入油 。每次加入的油一定不能太多，边加入边用打蛋器搅拌 。直至加完67克色拉油停止加油；
3、添加少量白醋搅拌均匀；
4、反复加入白醋和油，至材料全部加完后全部搅拌均匀即可 。

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