【为什么日本料理的三文鱼那么贵】三文鱼分为两种,一种是冰鲜三文鱼,另外一种是冻三文鱼,冰鲜三文鱼是保持在零度左右由产地运输过来,可能要空运,所以比较贵,每公斤的运费还有冷藏设备的费用,还有它到地之后还能保持很好的外观和口感,很脆,使得它的价格比较贵,每公斤在70元左右,而冻三文鱼,就不是这样了,冻三文鱼保持在零下10几度,不必在很短的时间内运送,可以用海轮或是其他工具运输,口感也不是很新鲜,比较面,新鲜度低,细菌的种群数量比冰鲜三文鱼多 。
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