【海蛎的营养价值】海蛎的营养价值:
1、海蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品,含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质,它们是海蛎美味的基础 。
2、干海蛎肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38% 。此外,还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分 。其中钙含量接近牛奶,铁含量为牛奶的21倍 。
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