1、看外形：菌伞呈斗笠状的是成长的刚好的鸡枞菌 ， 伞缘平直之前为最低标准 ， 如果菌伞开裂 ， 或者边缘翻起 ， 一般都是长的比较老的鸡枞菌 ， 不要购买 。其次是要植株完整 ， 没有破损和碎渣 。
2、看颜色：优质的鸡枞菌一般是褐色或黑褐色 ， 颜色不能发白 ， 一定不能有霉变 。
3、看杂质：包装干鸡枞菌的外包装底部没有碎渣、泥沙、死的昆虫等 。散装干鸡枞菌抓起一把看是否有掉渣 ， 泥沙等杂质 。
4、闻气味：优质的干鸡枞菌有正常的菌菇类的香气 ， 有淡淡的臭味的可能是快要发霉的产品 ， 不能有其它异味 。

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