材料：
鱼 ， 料酒 ， 白胡椒粉 ， 盐 ， 葱 ， 蒜 ， 姜 ， 花生油 ， 啤酒 ， 培根火腿肠 。
做法：
【家里做锡纸烤鱼怎么做】1、将鱼的内膛清理干净 ， 上下表面各轻划几刀 ， 抹上盐和白胡椒粉 ， 淋1勺料酒 ， 腌约30分钟 ， 鱼腌好后 ， 在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉；
2、烤盘上铺一层锡纸 ， 在锡纸上抹一层油；
3、把鱼放在铺了锡纸的烤盘上 ， 并在鱼的表面再涂薄薄一层油；
4、在鱼身两边用刀划数条一字道口 ， 以便腌制入味 。鱼身用盐、料酒、淀粉、生抽、姜片、葱段腌制一刻钟即可 。鱼头用盐、料酒、姜片腌制片刻即可入锅炸制；
5、2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸 ， 双层折叠后仍可以包入整条鱼；
6、把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上 ， 将调好的调味汁液倒入 。

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