香辣大虾的做法如下:
1、新鲜大虾洗净，抽掉虾线，剪掉虾须；
2、锅中放油烧热；
3、把大虾放入油锅中炸；
4、炸到金黄色虾皮焦脆捞出；
5、准备蒜、花椒和小辣椒；
6、锅中放油加入花椒、干辣椒和蒜，小火炒出香味；
7、炒配料同时将青椒用手掰到合适的大小；
8、将青椒放入炒一段时间；
9、加入炸好的虾，加盐和鸡精翻拌均匀 。

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