大米面条的做法:
食材用料:中筋面粉、大米面、水、盐、鸡精、香葱、酱油、花椒面、熟油海椒、猪油、醋、白菜
做法:
1、和面 。中筋面粉加入大米面、适量清水、盐,揉成光滑的圆形面团;
2、醒面 。将面团盖上保鲜膜,醒发半个小时;
3、案板上洒上面粉,以免粘连,把面团切成两半;
4、擀面 。将半个面团用擀面杖擀平,用刀切成细条,再洒上面粉,以免粘连,把细条拉长即可 。
5、白菜洗净切成比面稍宽的条状;
6、锅内加半锅清水,烧沸后加入大白菜、面条,用筷子不停搅拌,以免面条粘连;
7、准备一个面碗,加入酱油、醋、熟油海椒、花椒面、鸡精、猪油、面汤;
8、面条煮八分钟即可,将面条、大白菜捞到碗里,洒上葱花即可食用 。
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