速溶篷灰，兰州拉面筋道柔韧的秘诀之一 。
属于和面剂，具有强腐蚀性 。过去，当地人用它代食用碱擀面蒸馍，现在就只有牛肉面馆用得着它了 。正宗牛肉面非用篷灰水和面不可，否则，既抻不出细如棉线的“一窝丝”，也不会有筋道柔韧的口感 。现在很多地方都用一种拉面剂，这东西是用工业烧碱做的，会把人吃坏的 。真正的篷灰是一种篷草植物烧成的灰，这种灰是天然的，对人体才是无害 。兰州拉面好吃就是因为这种灰的作用 。

秒懂生活扩展阅读

• 泊形近字是什么
• 宙斯和赫拉是什么关系
• 速卖通平台选品原则是什么？怎么选品？
• 亚马逊转化率多少合适？转化率是什么？
• 路由器型号未适配是什么意思
• 民法总则中财产关系是什么含义
• 诛仙三阵营青云的特点都是什么
• 华为手机fla-al10是什么型号
• XX生辉前面两个字是什么
• 水掉哥头是什么意思