上海市|上海人避暑总爱往外跑？( 二 ) 温泉|莫干山|杭州

他山之石：人工温泉也能成特色
民宿业发展十余年以来已经遍地生根，但何为乡村民宿？多数人的认知较为模糊。根据《乡村民宿服务质量规范国家标准（gb/t 39000-2020）》，乡村民宿指的是位于乡村内，利用村（居）民自有住宅、村集体房舍或其他设施，民宿主人参与接待，方便客群体验当地优美环境、特色文化与生产生活方式的小型住宿场所。 “不过这一定义仍旧很宽泛，尤其在乡村旅游用地政策日渐灵活的情况下，酒店与民宿的界限日渐模糊。 ”吴本表示，居于乡村的不少精品酒店、非标住宿和农家乐，在研究时也被纳入民宿范畴内。
因此，上海周边地区在广义民宿的范畴内下了不少功夫，使得民宿资源更为丰富且各有特色，这也得益于上海及周边城市群庞大的消费客群。
汪鹤长期关注于长三角地区民宿业发展，根据他的观察，浙江的民宿主要分布在莫干山、安吉、千岛湖、杭州和宁波一带，品质相对较高，运营相对比较稳定有序，能做到常年有客；舟山的高端民宿，主要集中在海岛游，淡旺季价格变化幅度非常大，其他则相对客单价比较低，总体看来品质略显不足。江苏的民宿资源相对集中在苏州和南京、常州，其他的区域散落在各地点状分布。
“长三角地区的民宿一旦运营得当，是可以卖出高价的。 ”汪鹤表示，稍有知名度的民宿通常一晚起价为500-1000元，占据独特风貌和地理位置的标价2000元以上也不在少数。比如去年在抖音上卖爆的安吉“读一间·枕溪”民宿，仅有一间175平方米的客房，位于海拔650米的半山中， 270度全景落地玻璃窗，山间成片竹林尽收眼底……凭借着如此高辨识度的景观，每晚2000多元的房价，预订已排至八月中旬。

不过风景并非是决定性因素，有特色也是民宿运营的制胜之道。 “莫干山和安吉是有着天然的景观优势，民宿自然也镀上一层金，杭州、湖州等民宿虽然也有美景及避暑条件的加持，但民宿在原本冬天的淡季也找到了吸引游客的办法——引入人工温泉。 ”他告诉记者，江南地区的温泉资源有限，但有冬季泡汤的消费习惯，因此带有人工温泉的民宿尤其受追捧。
相比之下，如果不能和酒店、农家乐拉开差异化竞争，民宿也将沦为“替代性产品” 。汪鹤举例说，舟山、千岛湖等知名景区的民宿软硬件都不错，但由于当地酒店业过于发达且受淡旺季影响，民宿发展受到限制。
因地制宜：住宿、会议、团建、餐饮多元发展
既然缺少优质自然景观，上海民宿应该如何补上“先天不足”的短板？
“民宿不仅要建筑本身有设计感，更要和周围环境和自然景观产生连接。 ”吴本在研究过程中发现，昆山计家墩村与上海不少郊区乡野类似，同样没有特别出众的美景，但计家墩村在引入乡伴文旅集团之后，通过邀请建筑师、创客和艺术家进村，规划、建造了一系列颇具风貌的民宿，新住民、原住民和游客营造出了新型乡村的群落， “通过乡村改造，借鉴都市管理的一些经验，使得民宿集群整体具有吸引力，还保证了游客与‘新村民’的高交互体验，值得上海学习。 ”

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