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△姜葱炒蟹

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△爆炒花甲
但大澳在饮食上还有大招，那便是虾酱。
虾酱对阳江人来说，可谓是“老朋友”了，特别是大澳渔村，流传了足足三百多年，当地人称作“咸虾”，用小虾加入食盐捣烂，密封发酵便成就了这方美味。

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△虾酱制作
在外人闻起来像“黑暗料理”的虾酱，殊不知在炒菜上简直能令舌头“升仙”。
大澳人最好那一道虾酱蒸腩肉，将腩肉切成薄片，再加入虾酱、姜丝、油涂抹均匀，在饭面上蒸上一会儿，腩肉便极好地吸收虾酱的咸香与醇厚，油脂再滴落到米饭，我能瞬间化身干饭人，干上三大碗。

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△虾酱蒸腩肉
走进这个渔村，你很容易感受到千年海洋沉淀下来的“悠然自得”：渔女坐在门前织网，孩童在青砖古巷里打闹，傍晚时分，老人拿出一把竹椅，望着门前的大海，向孙辈讲述那过去的故事……
这座城市，正悄悄寻回百年前的雄心壮志。

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