爆、烧、熬、炒、溜、煮、涮、蒸等十八般武艺制作，让中国美食成为全球格调最高的菜品 。而四川美食闻名中华，百菜百味，各自争艳 。但现在很有儿时的美食已经很少能见到了 。鸡毛店小编来盘点那些即将失传的四川美食，大家是否吃过？

文章图片
现在很多菜肴的制作工艺已经在岁月的波浪下冲得烟消云散，很是可惜，我们一起看看有哪些吧！
1、开水白菜

文章图片
开水白菜是国宴上的一道菜，但现在已经非常少见，至少鸡毛店小编并没有尝到过正宗的开水白菜 。开水白菜并不是采用普通清水煮，而是用鸡、鸭、排骨等高汤熬制出来的，看着朴实无华，实则制作过程很繁琐 。
2、三合泥

文章图片
三合泥是将糯米、黄豆、绿豆碾成粉末，用糖水调制成糊糊，再用猪油将糊糊反复的炒成酱，直接入口食之 。这种美食现在在四川的大街小巷都基本看不到了 。至于味道怎样，小编也没有尝过 。
3、波丝油糕

文章图片
波丝油糕是彭县的特色小吃，现在已经很少能看到 。波丝油糕酥香味甜，色泽金黄，是用面粉、猪油、玫瑰馅制作，外面一层有千丝万缕的拔丝，看着就知道制作工艺不简单，当然听说尝起来味道也不错 。
4、神仙鸭子

文章图片
神仙鸭子的主料自然是鸭子，配料是火腿、玉兰片、香菇、酱油等制作而成，先煮、再腌、后炒制，鸭肉味美咸鲜 。虽制作方式简单，但现在也很难看到这道菜了 。
5、荷花绣球

文章图片
荷花绣球虽被记载在《四川菜谱》中，但现在基本没有四川人吃过这道菜了 。荷花绣球究竟是什么味道也无从得知，具体做法和菜的食材也不明确 。
6、奶汤大杂烩

秒懂生活扩展阅读

• 府城|一座国家历史文化名城的“润富”之道
• 虎头|厦门“虎头山”至少有4座 您知道都在哪吗？
• 北门索道|金佛山北门索道今起停运维保，近期游玩注意从西门索道上山！
• 山西|邀请游客过地道山西年 山西发布春节IP形象"晋虎"
• 斯瓦尔巴|世界上五大旅游禁区！这些禁止人们去的地方，你知道吗？
• 大连|影像峨山｜重温茶马古道 溯源杂菜原香
• 香港|你知道一河之隔的这颗“东方明珠”价值几何吗？
• 国道|中国最美国道，专为旅游准备，走过一次此生自驾游无悔了
• 巴拉格宗|巴拉格宗，它是隐匿在香格里拉的最后一处秘境，10年前没人知道它
• 青羊宫|成都青羊宫，既是道教宫观，也是古典园林，唐代皇帝曾在此避难