茶文化|法国大使武夷山寻香溯源

7月10日，一位特别的客人来到武夷山，开启一段寻香溯源之旅。他就是法国驻华大使罗梁先生（Laurent BILI），应中国中小企业协会茶文化工作委员会之约，亲赴武夷山，探访武夷岩茶的奥秘。
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法国驻华大使罗梁先生（Laurent BILI）品赏武夷岩茶

="bjh-image-caption>作为一名法国人，罗梁先生对“香味”非常敏感，而武夷岩茶的“香”更是一种非常独特的味道，令他着迷。著名的武夷山母树大红袍守护人——红绿姐妹接待了罗梁先生，她们守护母树大红袍十八年，熟悉武夷山的一草一木，了解每一块产地，每一棵茶树。作为国家高级茶艺师，姐姐陈丹红和妹妹李绚绿，接待过多位国家领导人，请他们品尝最好的武夷岩茶。这次，她们又接待了罗梁大使，向他介绍了中国茶的分类以及武夷山的茶，包括岩茶和红茶，大红袍和正山小种。听到品种繁多的中国茶分类，罗梁大使表示，从茶的丰富性方面来讲，中国真是远胜于其他国家，不愧是茶的发源地。
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红绿姐妹与罗梁先生

="bjh-image-caption>罗梁先生来到武夷山正岩产区，看到这里典型的丹霞地貌，生长在岩凹、石隙、石缝里的茶树，真正了解到什么是“盆栽式”茶园，颇为感叹。而正岩区的植被也让罗梁先生明白了岩茶之香的来源，这里一年四季空气中始终弥漫着清新的香气，让生长于此的岩茶带有一种山场独有的香气，韵味独特而分明。正岩产区因为多在山谷间隙，云雾缭绕，空气湿度较大，降水量偏大，平均湿度可达80%，因而形成了得天独厚的山场气候，为茶树提供了特别的生长条件。因此，即使是同一种茶树，生长环境不同，味道也会不同。这就是武夷岩茶“岩岩有茶，茶各有名”的缘故。此情此景，让罗梁先生由衷感叹茶的奥妙无穷。
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法国驻华大使罗梁先生在母树大红袍留影

="bjh-image-caption>随后，大家一同来到岩茶制作车间，在武夷山市非物质文化遗产大红袍制作技艺传承人刘安兴、国家一级制茶技师徐秋生、武夷岩香苑茶厂厂长陈墩华的陪同下，罗梁先生参观了武夷岩茶独特的“绿叶红镶边”工艺，了解各个工艺环节如何影响到茶香的变化，并在茶厂小坐，体验一杯高香的成品茶。
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罗梁先生在茶厂品茶

="bjh-image-caption>一边品茶，一边交流。罗梁先生认为，正岩地区在茶领域的地位相当于勃艮第在红酒领域的地位，而品茶和品酒具有非常多的共通之处。罗梁先生和茶人彼此分享了很多对茶的感觉，发现品茶与品酒，很多感觉与描述都是相似的，说明人们在追求精致品味的文化上是相通的，是可以交流互鉴的。比如，从生活习惯上讲，法国人酷爱葡萄酒，每天都要有酒的陪伴，大大小小的酒庄不计其数。亦如中国人之爱茶，无论是柴米油盐酱醋茶，还是琴棋书画诗酒茶，寻常岁月和高雅生活都离不开茶。从种类上讲，葡萄酒种类繁多，红葡萄酒、白葡萄酒、干型、半干型……而茶也有复杂的分类，绿白黑青、不发酵半发酵全发酵……从生长及制作过程来讲也是一样，一瓶佳酿是“天时、地利、人和”的综合产物，茶亦如此。“天时”指的是气候。葡萄和茶都一样娇贵，对气候环境条件十分挑剔，“年份”一词在葡萄酒中非常重要，茶叶也是一样，气候环境的好坏直接决定酒和茶的优劣。“地利”指的是地理位置。葡萄酒的产区在一定程度上决定了酒的口味特点，著名的葡萄酒产地是我们都熟悉的法国；地理位置和土壤条件对茶的影响也非常大，并不是任何地方所种植的茶叶都好喝，例如十大名茶的产地便是茶叶生长的最佳土壤。“人和”指为它们挥洒汗水的人。不管是茶叶还是葡萄酒，正是有了那些为其奉献的人们才有了它们辉煌的今天，如果没有他们的努力，再好的葡萄也不会成为佳酿，再好的茶叶也不能有如此的芬芳。从品评方式来讲，品酒如品茶，都同样注重色、香、味的品评。观色，能告诉我们酒和茶的时间及原料；闻香，能让我们嗅到酒和茶的构成要素；品味，都需要入口细品，慢慢回味，捕捉每一丝感受与芬芳。最后，武夷山茶人陪同罗梁大使来到“法国大使茶园”，这片茶园的茶叶，每年都会送给罗梁先生品鉴，希望他能从中感受到武夷山茶人朴实的心意。

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