荷花|苏州：《浮生六记》荷花茶“复活” 古法窨茶，体验苏式雅致生活！苏州|浮生六记|花茶

文章图片

文章图片

“江南可采莲，莲叶何田田。 ” 闲坐庭院，喝茶赏荷，共赴青绿之约！今天（7月14日），在苏州中国花卉植物园内，国家高级茶艺师、苏州栖梦茶语主理人仝梦老师和茶爱好者们，制作契合当下时令节气的荷花茶，这款荷花茶是根据《浮生六记》中芸娘制作荷花茶的描写进行“复活”的。

上午10点，苏州中国花卉植物园的荷花塘畔，亭亭玉立的荷花盛开，正迎着夏日骄阳展示着清雅的风姿。走进花王居，闻着清风送来的淡淡荷香，顷刻间，心情掀起阵阵涟漪。
“《浮生六记》是清代苏州文人沈复自传体散文，深情回忆了作者和妻子在沧浪亭畔生死相依的爱情故事。里面有一节写芸娘别出心裁做的花茶。 ”仝梦老师说，荷塘清韵，露水含香。荷茶，大概是花茶中最雅最有韵味的茶了。

仝梦老师说，芸娘是名著《浮生六记》中的女主角，也是作者沈复的妻子。沈复描绘芸娘制作荷花茶时写道：“夏月荷花初开时，晚含而晓放，芸用小纱囊撮茶叶少许，置花心，明早取出，烹天泉水泡之，香韵尤绝。 ”

在仝梦老师看来，这虽不是荷花茶的最早记载，但却显得颇有情致。为此，她和茶艺师们，仔细阅读《浮生六记》，并请教了人文、历史、茶艺等方面的专家，更真实地将原著中的荷花茶制作技艺。
“芸娘制作荷花茶的工序和原材料并不复杂，重点则在制作细节之处，细节决定了荷花茶的口感和香气。 ”在氤氲的荷香中，仝梦一边讲解，一边教大家制作古法荷花窨茶。
仝梦介绍说，制作荷花茶时选用红茶、绿茶这类清淡清雅的茶，跟荷花进行搭配，以防味道喧宾夺主，冲淡荷花香味。随后，用医用纱布把茶叶聚拢成球形，用细线将茶叶部分捆扎紧，茶包就做好了。

紧接着，取一朵荷，用湿毛巾包住荷茎。 “装入茶包的荷花需尽快养在水中，第二日这荷花窨茶就能喝了。荷叶茶最适合挂于檐下通风处，不日便会自然风干，能长期存放。如需长期保存荷花茶，可用碳火余温慢慢将花苞焙至完全脱水后放入罐中密封贮藏。 ”仝梦老师解释。
体验古法窨茶后，大家一起品尝了荷叶茶。从中医养生角度解析，荷花茶适合上午饮用，因为荷花是凉性的，这个时段饮用具有清心明目等功效，脾胃虚弱者在晚上最好不饮荷花茶。

荷花|苏州：《浮生六记》荷花茶“复活” 古法窨茶，体验苏式雅致生活！

秒懂生活扩展阅读