没有刺身也满足 ， 爬到树上吃日料 ， 美味果然值得等待
BY小企9999
探店小分队相约酒聚 ， 目标很特别 ， 是一间开在树上的居酒屋 。
因为“在树上”这几个关键字 ， 搞得我在导航靠近的一百米左右就始终仰着头四处张望 。

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应该就是这里吧！绕着这间屋子转了两圈 ， 确定我的目标居酒屋确实是搭建在两棵大榕树上的 。

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可以从左边那棵气根粗壮的大树边的旋转楼梯走上去 ， 不用真的爬树啦 。 居酒屋像是一个搁在粗壮树干上的阁楼 ， 屋里甚至还有斜着长的树干穿透屋顶 。

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阁楼空间并不小 ， 采光也不错 ， 屋顶的高度甚至比平常的房子高；空气也通透 ， 不会像一般的居酒屋环境小而压抑 。 明厨是完全开放式的 ， 厨师在里面做啥一览无余 。

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预先得到的信息说这里最出色的菜品是烤鳗鱼和和牛 ， 那么就围绕这两个重点来点菜吧 。

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鳗鱼是刚杀现场串的 ， 现场炭火烤的 。 这个估计每个老顾客都会点 ， 我看炭炉几乎就没闲过 ， 一直有鳗鱼肉在接受炙烤 。

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和牛有三个等级 ， M5 ， M7 ， 和M9 。 牛肉都是现场解冻的 ， 因此需要花不少时间耐心等待 。
为了不等得过分焦灼 ， 最好先点些其他食物垫垫肚子 。

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炭烤猪颈肉：猪颈肉的特点是脆 ， 肉烤熟后斜切薄片 ， 纤维分明 ， 吃起来还不错 ， 不过搭配的番茄辣酱偏甜 ， 不是我喜欢的风格 。 要是能提供一些辣度霸道一点的干辣椒粉就更棒了 。

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烤大肠：大肠可能有腌制或卤过 ， 颜色棕红 ， 咸淡适中 ， 不过单独吃起来偏干硬 ， 一定要搭配生洋葱丝一起嚼 ， 洋葱丝的水分和微甜的感觉会是很好的补益 。

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寿喜锅上得颇有仪式感 ， 一层红艳的牛肉片下是魔芋结 ， 娃娃菜 ， 蛋豆腐等 。 开火后服务员从肉片预留的孔洞中把汤汁倒进去 。 再给每个人配一个无菌蛋作为蘸料 。 这样哪怕肉煮久了吃起来都有滑嫩感 。

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