野生菌|吃菌怎么能不知道这个地方，云南野生菌之乡是它云南

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在这个野生菌泛滥的日子，几乎所有的云南人都在以身试“毒” 。
但是，云南野生菌哪儿多，你真的了解吗？

在中国，野生菌最多的地方非云南莫属。
在云南，将近60%的野生菌产自玉溪易门及楚雄南华。
然而，作为云南野生菌的主要产地，小县城南华却始终是一个默默无名的存在。

楚雄南华原名镇南， 1954年改为南华县，意为“西南美丽的地方” 。
南华县地处低纬度高海拔地区属亚热带季风气候区气候温和四季分明。
由于南华地貌错综复杂地势高低悬殊大境内亚热带至中温带的气候兼有形成“一山分四季谷坡两重天”的多层次立体气候。
【野生菌|吃菌怎么能不知道这个地方，云南野生菌之乡是它】
这里春季回暖早、升温快;夏季多雨日照充足;秋季湿润降温明显;冬暖干燥易有霜冻。
每年夏天，树林里的红杆杆绿伞伞纷纷破土而出，向一个个不怕死的勇士发出舌尖上的召唤。
在全国可以食用的野生菌种类共有980种，而在南华可以食用的野生菌就有280种。
丰富的种类和巨大的产量，让7、8月份的南华成为昆明人最爱造访的地州之一。

南华的菌发生于6月末，并在7月底8月初达到顶峰。
仲夏季，长满了野生菌的山头是真正的金山银山。
动辄上百元近千元一斤的野生菌，在食客眼中是这个季节特有的美味，吃不上的话，这一年就好像失去了夏天。

长菌期间，本地人会在山头加派人手，守护好自己山头的蘑菇，传说中采蘑菇的小姑娘不是谁想当就能当的。
云南人习惯将采菌称为“捡菌” ，几乎每一个捡菌人都有自己熟知的“窝子” ，只要踩好点，不破坏土壤下面的真菌，今年长菌的地方来年大概率也会长菌。
采菌的人，一般会在凌晨4、5点就山上寻觅。因为去晚了，菌可能就被其他人捡了，而且太阳出来后，菌伞就会打开，导致身价大跌。

野生菌|吃菌怎么能不知道这个地方，云南野生菌之乡是它

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