|世界威士忌五大产区介绍

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【|世界威士忌五大产区介绍】在日常生活我们经常可以看到威士忌的踪迹，今天给大家介绍一下实际五大威士忌产区。
威士忌在世界分布有苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌、日本威士忌传统的五大产区。

苏格兰威士忌
关于威士忌的发源地有两种说法，一种说是苏格兰，一种说是爱尔兰。相传在爱尔兰， 1172年就开始饮用以大麦为原料的蒸馏酒，不过有趣的是，在文献上最早有记载的，则是1494年苏格兰的财务省文书。如今关于威士忌的发源地现以无从考究。但只要提到威士忌，这两个地方也始终是世界的中心。
苏格兰当地气温低并且湿地较广，非常适合种植作为生产原料的大麦，并且会在湿地形成草炭（草炭是由羊齿蕨、石楠花、苔藓等未完全分解的植物残体和完全腐化的腐殖质以及矿物质组成的）。在烘烤原料麦芽的时候，如果使用草炭，草炭特有的烟熏香就会转移到麦芽上从而产生出一种非常独特且让人放松的香味。有点像是消毒水的味道。有很多人对这种烟熏泥煤威士忌爱的不得了。而这也是苏格兰威士忌最大的卖点与魅力。
苏格兰威士忌可以看成一个大产区，也可以分为6个更精确的小产区：高地（浓郁复杂甜美）、低地（淡雅青草花香）、坎贝尔镇（厚重烟熏咸水果）、艾雷岛（强劲泥煤烟熏）、斯佩塞（馥郁精致花果）和岛屿（圆润甜美咸湿）。

爱尔兰威士忌
作为威士忌的发祥地之一，爱尔兰威士忌起源于12世纪中期，指整个爱尔兰岛（包括英国领土的北爱尔兰和爱尔兰共和国）所酿造威士忌的总称。爱尔兰威士忌与苏格兰威士忌最大的不同有两点:1.不使用草炭:2.用单式蒸馏器作三次蒸馏。以这种方法蒸馏出来的威士忌具有口感温润柔和、风味甘甜等特点。不过近年来已经没有这两点限制了，慢慢创造出了不同风味的威士忌。

美国威士忌
说起美国威士忌就一定要提到波本威士忌，这种以玉米为主要原料的威士忌其产量占了美国威士忌产量的一半，由此可见其受欢迎的程度。波本威士忌采用51%～79.99%的优质玉米作为主原料酿造。如果将其放置在烧焦的白橡木新酒桶（酿造波本威士忌的特别规定，即“一定要把白橡木新桶内侧烧焦后再用，之所以这样做是因为烧焦的木头的颜色及香味可以产生独特的风味”）熟成2年以上，就成了纯粹波本威士忌（STRAIGHT BOURBON WHISKEY）。波本威士忌起源于美国肯塔基州的波本郡。另外，还有一种在田纳西生产的威士忌。称为田纳西威士忌。原料和蒸馏方法和波本威士忌一样，只是在蒸馏后使用糖枫的木炭过滤，再以橡木桶熟成。我们在酒吧里经常看到的杰克丹尼威士忌就是以这种方法酿造的。

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