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地处北纬30°～38°世界葡萄酒带的宁夏西北部 ， 是中国重要的葡萄酒产区 ， 而产自此处的贺兰山葡萄酒 ， 如今已然是业界冉冉升起的新星 。 今天 ， 随我们走进当地酒庄 ， 开启一场“葡萄美酒夜光杯”的盛宴 。
志
辉
源
石
中式园林的“葡萄保卫战”
YUANSHI VINEYARD
这是一座独具东方韵味的中式园林式葡萄酒庄 。 庄园用贺兰山废弃的石料做主材 ， 搭配中国传统的石雕、木雕 ， 完美地融入贺兰山自然地貌 ， 将葡萄园装扮成一座具有地区风格的建筑群 。

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每年9～12月贺兰山榨季 ， 附近村子里的工人会扎堆进入酒庄做工 。 早上4点半天光微亮 ， 便能看见人们在葡园里劳作了 。 他们满脸写着欢喜 ， 脚边迅速装满的几十筐葡萄 ， 赚来的钞票不止能换几件漂亮的衣裳 ， 还有未来生活的美好希望 。

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葡萄制酒并非越甜越好 ， 当秋老虎赶着气温往上爬时 ， 工人们便要每日监测葡萄的甜度了 ， 此时果子的糖分在艳阳之下迅速飙升 ， 每日甜度都不一样 ， 错过了最佳的采摘、拣选时间 ， 一年的辛苦便付诸东流 。

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随后 ， 新鲜的葡萄立刻送去榨汁 ， 再以小罐精致发酵……一整套流程下来 ， 真如分秒必争的战场 ， 只是站在一旁观摩 ， 似乎也能感受到空气里紧张的氛围 。

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挥别热闹非凡的葡园 ， 夕阳里 ， 我重新走回幽静的园林之中 ， 樽酒一杯 ， 把酒临风 ， 悠然自得的节奏将思绪拉回现实 。 回想白日亲历的画面 ， 若不是这场凭众人之力拿下的葡萄保卫战 ， 哪来眼下这葡萄美酒夜光杯的闲适 。
/推荐酒款/
源石酒庄石黛有机干白葡萄酒
风味：柠檬 青苹果 茉莉花
西

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