【酥油做泡芙的配方】面条286克 ， 小麦面粉202克 ， 奶油100克 ， 牛奶100克 ， 鸡蛋150克 ， 起酥油208克 ， 白砂糖13克 ， 猪油26克。
酥皮泡芙的做法详细步骤：
1、 高筋面粉、低筋面粉制成酥皮；
2、再用擀面棍擀成长48厘米、宽40厘米的长方形酥皮面皮 ， 再静置松弛30分钟；
3、再使用刀子切成长宽各8×8厘米的正方形酥皮面皮 ， 共约30片备用；
4、 取一锅将奶油、水、鲜乳一同煮沸；
5、 在锅中继续加入低筋面粉煮至糊化并且不黏锅即可；
6、 将全蛋分次加入锅中拌匀 ， 即为泡芙面糊；
7、 将泡芙面糊装入挤花袋中 ， 取约20克的泡芙面糊挤入一块正方形酥皮面皮中；
8、 再将面皮四角向内折起来直到30片面皮用完 ， 再放入烤箱中以180度烤约30分钟 。

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