【抻面和拉面的区别是什么】很多人不知道抻面和拉面的区别是什么?下面就给大家详细的介绍和说明一下 。区别是:1、 概念不同,拉面又叫做甩面、扯面,是我国北方一种独具地方风味的传统面食,而抻面又称大拉面,它既是一种特别的地道面食,又是面条的一个品种 。2、 做法不同,拉面的步骤是选面、和面、醒面,拉面 。而抻面的步骤是和面、遛条、出条 。3、 营养价值不同,拉面的营养价值取决于面粉的加工精度 。标准面粉中的各种营养素的含量较高 。抻面吃起来筋道,而且鲜香爽口 。
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