方法为：用手来回拧蒜瓣 ， 即可剥去蒜皮以及里面的蒜皮衣 。
以下介绍腊八蒜的腌制方法：
一、用料：大蒜500克 ， 米醋适量；
二、具体做法：
1、将蒜头掰开 ， 去皮；
2、把扒好的蒜粒洗净 ， 放在阴凉处晾干 ， 备用；
3、将洗净的蒜粒放入坛中 ， 倒入米醋 ， 保证米醋可以将大蒜浸没；
4、将坛子密封 ， 放于阴凉处 ， 大年三十即可食用 。
注意：腌制腊八蒜的坛子必须保证里面无油且密封；腊八蒜患有胃溃疡及胃酸分泌过多者不宜食用；患有较严重腹泻者 ， 不宜食用腊八蒜 。

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