切好的菠萝可以将没吃完的菠萝先度用保鲜膜保存起来 ， 避免其被氧化 。然后放在7℃以上温度的冰箱果蔬槽中 ， 最多保存两天 。将去皮后的菠萝 ， 可放于盛水的容器中 ， 使水没过菠萝 ， 再加入适量的食盐 ， 但这种保存方法最多保存24小时 。也可以将切开后的菠萝去知皮后 ， 切成块或片状 ， 再加点糖进去进行腌制 ， 或烘干 ， 或晾干 ， 可当道做甜点来食用 ， 这种方法可保存的久点 。
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