去虾壳的步骤如下：
1、首先把明虾去头 ， 虾头的垃圾比较多 。
2、最后用叉子沿着明虾的背脊处划开 ， 即可看见虾壳分离 。
虾是一种生活在水中的节肢动物 ， 属节肢动物甲壳类 ， 种类很多 ， 接近2000个品种 ， 包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等 。虾都有胡须钩鼻 ， 背弓呈节状 ， 尾部有硬鳞脚多善于跳跃 。大小从数米到几毫米 ， 平均4～8厘米 。体型大者称为大虾 。

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