冰粉是夏日的解暑神器，夏日炎炎喝上一碗简直不要太舒服 。手搓冰粉可以说就是其中特别重要的一种美味食物，而且不论在广西，浙江，四川还是重庆，可以说在全国各地都有手搓冰粉的存在 。可能名字有所不同，比如叫做石凉粉，冰粉，凉粉等等叫法 。而说起制作工艺，手搓冰粉主要用到的食材是冰粉籽，又叫做石花籽，学名叫假酸浆籽，是长得像辣椒的草本茄科植物，加入石灰水帮助凝固，一段时间后便制成了晶莹剔透、口感凉滑的手搓冰粉 。
今天和大家分享手搓冰粉的详细做法 。这种做法不仅制作成本低，而且制作的手搓冰粉更健康和干净，比平时超市那种开水即冲的化学冰粉还要好吃，喜欢的可以自己尝试一下哦 。

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1、先准备食用级的石灰，加入250毫升凉白开，搅拌均匀，静置20分钟 。

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2、接下来准备50克冰粉籽

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倒进冰粉袋里，在流水状态下快速冲洗一下，去掉灰尘 。然后取一个干净的碗，碗中倒入1500克凉白开，放入冰粉籽袋浸泡五分钟 。

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3、时间到后，就可以开始搓揉冰粉籽，反复来回揉搓，慢慢的里面就会有粘液出来，这个就是冰粉籽里的果胶，然后凉水就开始变得浑浊 。

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这是5分钟时的状态，水变比较粘稠

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有大量气泡产生 。十分钟后，水变得特别黏稠了 。

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直到搓揉时可以感觉到冰袋里的冰粉籽，不再黏了，这就证明里面的果胶，已经全部搓出来了，这时的颜色呈现微黄色，说明冰粉就搓揉好了 。在搓冰粉的过程当中有冰粉籽跑出来，搓完之后可以过一遍筛 。

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4、把沉淀好的石灰水过滤一遍，再倒入冰粉中，快速搅拌均匀 。再放到冰箱冷藏两个小时以上 。

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【纯手工冰粉做法，比买的还好吃 冰粉制作流程】

5、在过程当中可以煮红糖浆：锅中加入50克冰糖、100克红糖，200克水 。大火烧开，转小火慢慢熬煮 。五分钟，红糖变得浓稠时，倒入碗中晾凉，备用 。

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6、冰粉凝固好以后

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把它划一下，盛上一盘 淋上晾凉的红糖汁

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再放入熟芝麻、花生碎、山楂、葡萄干、芒果粒、火龙果粒 。好了，冰冰凉凉美味的冰粉就做好 。QQ弹弹的晶莹剔透，吃起来清凉爽口的，加上水果非常的美味好吃，特别适合夏天吃！喜欢的朋友可以收藏，在家也试一试 。

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