红烧肉的做法：
准备食材 。五花肉一块、姜一块、冰糖一小碗 。五花洗净切块 ， 姜切片 。焯肉 。锅中加入适量的清水 ， 冷水下锅 ， 倒入五花肉、适量的料酒 。大火煮开后、撇去浮沫 ， 捞出备用 。炒糖色 。将炒锅微微烧热 ， 倒入适量的食用油 ， 加入冰糖 。小火煸炒 。煸炒至冰糖全部融化 ， 从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可 。将五花肉倒入锅内 ， 转中火 。快速翻炒 。让每块五花肉都裹上糖色 。放入姜片继续翻炒 。加入适量的酱油 ， 翻炒匀均后 。倒入热水 。接下来开始调味 ， 放入适量的盐 ， 八角 。大火烧开后转温火炖制四十分钟左右 。收汁即可 。

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