1、看是否有活菌:在购买酸奶时,要查看酸奶的标签,是“活菌型”还是“灭菌型”,也可查看保质期,保质期在3至6个月的一般是常温酸奶,保质期不到一个月的一般是低温酸奶 。
2、看益生菌数量:益生菌的数量要达到106甚至108以上,才有足够的保健活性 。目前,并非所有的益生菌酸奶都会标明其中的益生菌数量,所以消费者选择时要特别留意 。
【怎样通过配料表看牛奶酸奶的品质】3、看蛋白质含量:按照国家标准,100克原味酸奶中的蛋白质含量应在2、4克以上,调味酸奶因为增加了果粒等成分,100克的蛋白质含量应不低于2、3克,“营养成分表”中的蛋白质含量可以看作是消费者选购酸奶的硬性指标,蛋白质含量超过2、3克的就是酸奶 。
4、看碳水化合物含量:一般酸奶的碳水化合物含量约为百分之十至百分之十二,有些产品甚至会高达百分之十五左右 。从健康角度考虑,消费者应购买蛋白质含量高、脂肪含量不高、碳水化合物含量不高的产品 。
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