【凉拌猪心怎么做才好吃.】准备好猪心300克,以及必需的调料品如食盐、小葱、大蒜、辣椒油、姜片、香料等等;洗净猪心,并在锅中放入清水烧热,将猪心放入其中煮熟;捞出猪心,重新在锅中放入干净的清水、姜片、花椒、大料、八角、桂皮、香叶,大火烧开;烧开后转中火烹煮大概20分钟;烹煮完后捞出猪心盛于盘中,切片晾凉备用;准备蒜水:将蒜用刀拍碎,放入小碗中,倒入适量白开水,再加上适量切碎的辣椒、姜丝与白糖,;锅中倒入适量食用油并烧热,关火,将热油淋在蒜水上;舀两勺辣椒油加入蒜水中,再加入适量生抽、醋、盐;将切好的猪心片放入调制好的蒜水中,搅拌均匀即可食用 。
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