主料：鸡腿500克、土豆300克 。
辅料：食盐1茶匙、酱油1汤匙、冰糖5克、姜3片、八角2个、桂皮2克、干辣椒2个、料酒1汤匙、香叶2片、植物油300毫升、葱白1段 。
步骤1、葱切段、姜切片备用；
2、鸡腿洗净 ， 斩成块；
3、土豆去皮切成块 ， 然后将锅置于火上 ， 倒入植物油 ， 热后下入土豆块 ， 炸成黄色 ， 捞出备用；
4、把鸡腿肉块焯水备用；
5、锅中放入植物油爆香八角、桂皮、香叶、干辣椒和葱姜；
6、锅中加入鸡块翻炒 ， 变色后加入冰糖煸炒至上色 ， 加入酱油、料酒继续煸炒；
7、加入开水 ， 烧开转小火焖至10分钟 ， 加入盐和过油的土豆继续焖至20分钟；
8、开大火收干汤汁即可完成 。

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