材料：干辣椒250克、花椒10克、熟芝麻80克、菜籽油1000克、八角2粒、桂皮1小段、草果1个、花椒、葱、姜 。
做法：
干辣椒冲洗干净晾干 。干锅不放油 ， 小火将辣椒进一步炒干 。干辣椒盛出剪段 。炒锅放少许油 ， 小火将干辣椒段炒至微微有点脆 ， 然后用料理机将辣椒段打碎 。将辣椒碎、熟芝麻和炒香的花椒粒放入耐热盆中 ， 搅匀 。炒锅坐油 ， 下香料和葱姜小火熬出香味 。葱姜捞出另外放置 ， 香料可捞出放辣椒盆中 。中火烧至油冒烟时关火 ， 稍放一会 ， 用大勺将一半的油慢慢浇到辣椒料中 ， 边浇边搅拌 。过两分钟后倒入另一半的油 。拌匀 ， 静置一夜即成 。

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