第一、 冬瓜炖肉要选择偏瘦一点的五花肉,这样做出来才好吃,且冬瓜吸油,做出来之后是不会过于油腻的,五花肉切成小块或者片 。
第二、 冬瓜去皮,切成滚刀块 。喜欢吃宽粉的在温开水里泡上一把宽粉,喜欢吃粉条的泡上一把粉条 。
第三、 锅里倒一点食用油,烧热之后放上肉,慢慢的炒,让肉里的油脂都炒出来,肉变得有些许硬的时候,加上一勺子生抽和葱姜快速翻炒,然后加上半碗水 。
第四、 把宽粉或者粉条放进肉里,把冬瓜块放进去,加点食盐,盖上锅盖烧开,然后开着锅盖小火慢慢的炖,注意别让宽粉或者粉条糊锅上 。等到宽粉软烂,冬瓜熟了之后,自己尝一下咸淡调味收汁就行了 。
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