1、先制作调味水和酱汁：把盐、木鱼晶和清水倒入小锅中 ， 加热至颗粒物与水完全融合 ， 将调味水离火冷却；另取小锅 ， 倒入烧肉汁、蚝油和味淋调匀 ， 加热至微沸即可 ， 冷却备用 。
2、鸡蛋磕入盆中打散 ， 倒入冷却的调味水拌匀 ， 筛入煎饼粉 ， 用手工打蛋器搅拌至无粉无颗粒 ， 静置半小时；把章鱼切成50px见方的大粒 ， 入沸水加生姜、料酒和盐焯一下备用；卷心菜叶洗净切成细丝 。
【章鱼小丸子怎么做】3、章鱼烧模具加热 ， 每个孔刷上油；把调好的面糊倒入带油嘴的量杯里 ， 逐孔加入5～6分面糊 ， 放入章鱼粒 ， 撒上卷心菜丝 ， 再逐孔用面糊填满 。
4、上述操作完成后 ， 模具下部的面糊已经成型 ， 此时只要将竹签稍微挑一下 ， 就可将丸子整个翻转 ， 同时用竹签把边缘的面糊和菜丝刮入孔中使丸子浑圆饱即可 。

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