大脑的主要组成物质就是蛋白质 ， 还含有脂类(主要是卵磷脂)以及对大脑有影响的维生素B1 和烟酸等 。
大脑为神经系统最高级部分 ， 由左、右两个大脑半球组成 ， 两半球间有横行的神经纤维相联系 。每个半球包括：大脑皮层：是表面的一层灰质 。

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