基本氨基酸:共20种 ， 是组成生命体中的蛋白质的主要单元 必需氨基酸:
人体能消化吸收以及利用的氨基酸只有22种 。其中有8种氨基酸是成人体内不能合成或合成速度不能满足机体的需要 ， 必须从膳食补充的氨基酸称为必需氨基酸（EAA） ， 即亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、酥氨酸、赖氨酸 ， 组氨酸为小儿生长发育期间的必需氨基酸 ， 精氨酸、胱氨酸、酪氨酸、牛磺酸为早产儿所必需
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