鸡蛋煮熟后,壳上膜则被破坏,同时由于壳内和壳外的双层膜上部分布着许多的小孔,当冷空气进入蛋内后,细菌、霉菌等微生物也会随之进入蛋内,并且与蛋内的酶一起分解蛋内容物,引起鸡蛋腐败变质 。另外鸡蛋中有直径为4—11毫米的气室,煮鸡蛋时,由于温度升高,气室内的气压也随着升高,这时气室内的气体就会“挤”出蛋外 。当把煮熟的鸡蛋投入冷水中时,温度急骤降低,气室内压力随之下降,这也会使蛋壳外的冷水和微生物通过气孔进鸡蛋内 。
秒懂生活扩展阅读
- iphone拍的视频怎么旋转
- 我国自强不息的代表人物有哪些
- 吉林有什么好玩的景点
- 现代农业的概念是什么
- 奥克斯空调是什么地方生产的
- 护照上的加注是什么意思
- 刘备的主要事迹和对他的评价
- GM账号是什么
- 填上合适的词语什么的菊花
- 条形码数字的含义