风干羊肉的制作材料:羊肉瘦肉500克 , 大葱5克 , 姜5克 , 胡麻油5克 , 辣椒油5克 , 盐4克 , 白砂糖5克 , 味精3克 , 香油5克 , 料酒10克 , 胡椒粉3克 , 花生油50克;
风干羊肉的做法如下:
1、将羊肉切成5厘米长 , 3厘米宽的大片 , 稍薄些 , 加入料酒和胡椒粉拌匀待用;
2、在竹竿上抹一层香油 , 把羊肉片整齐地摆在上面 , 放室外风干3小时后取下;
3、碗内放入精盐 , 糖 , 胡椒粉 , 辣椒油 , 花椒油 , 味精 , 少许水 , 兑成汁待用;
【风干的是羊肉怎么做着吃】4、锅内放油 , 烧七成热 , 下入羊肉片 , 炸成红色捞出;
5、把控净余油 , 锅内留少许底油 , 放葱和姜炝锅 , 倒入炸好的羊肉片;
6、将碗内汁倒入锅内烹一下 , 淋上香油 , 出锅即可 。
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