【糖醋排骨需要先煮吗】需要先煮 。
糖醋排骨制作步骤：
原料：猪排骨 ， 熟芝麻；
辅料：盐 ， 花椒酒 ， 姜 ， 葱 ， 素油 ， 鲜汤 ， 醋 ， 白糖 ， 香油 。
1、猪排骨斩成长约5厘米的节 ， 入沸水内出水 ， 捞出装入蒸盆中 。
2、加盐、花椒、料酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉离骨时 ， 取出排骨 。
3、锅置旺火上 ， 下油烧热至180度放入排骨炸呈金黄色捞出 ， 下素油烧热 。
4、炒糖汁 ， 加鲜汤 ， 下排骨、白糖用微火收汁 ， 汤汁将干时 ， 加醋 ， 待亮油起锅 。
5、淋上香油 ， 装盘 ， 撤上芝麻拌匀即成 。

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