1、串豆洗净,用冷水浸泡半天
2、再次冲洗干净,添加没过的水,大火煮开,转中火煮至豆子熟透绵软
3、把煮好的豆子捣烂或者擀碎,适量添加白糖
4、攥成圆球状待用
5、酵母用温水稀释,静置三分钟
6、添加面粉,一边添加,一边用筷子搅成湿面絮
【红豆火烧的做法】7、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖处饧发至2倍大小,取出揉匀排气
8、分割成等大的面剂,擀成厚包子皮
9、包入团好的豆沙馅
10、收口捏紧,向下,用手掌压平,擀圆
11、盖上湿布,二次饧发至蓬松轻盈状
12、平摊在刷植物油的平底锅内,盖上锅盖,小火烙至双面金黄
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