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西葫芦在我们本地又称为“小北瓜” ， 它是一种物美价廉的蔬菜 ， 有着清香的味道 ， 软嫩的口感 ， 不管是做一些家常小炒 ， 还是当作馅料都特别好吃 ， 今天带来一道“西葫芦炒鸡蛋”的家常做法 ， 这是一道很接地气的家常菜 ， 色香味俱全 ， 做法还简单 。
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【西葫芦怎么炒才好吃？做法简单易味道香】【西葫芦炒鸡蛋】
材料：西葫芦、鸡蛋、红椒
辅料：大葱、大蒜
调料：生抽、食盐
做法：
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1.准备两个西葫芦 ， 去头去尾后从中间切成四半 ， 内瓤比较影响口感 ， 把西葫芦的内瓤切去 。
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2.要是西葫芦比较嫩就不用去皮 ， 清洗干净后直接斜切成片 。
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3.红椒一个和西葫芦搭配颜色 ， 去蒂去籽切成小块和西葫芦放一起备用 。
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4.在一个碗中打入四个鸡蛋 ， 加入一点食盐增加底味 ， 把鸡蛋和食盐充分搅散 。
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5.再准备辅料 ， 大蒜几粒切成蒜片 ， 大葱一段从中间划开切成葱花 。
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6.炒锅烧热淋入一些植物油 ， 烧至五成热淋入鸡蛋液 ， 待鸡蛋定型后炒成小块盛出 。
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7.锅内填入少许植物油 ， 下入蒜片和葱花爆香 ， 再下入西葫芦和红椒 ， 煸炒一分钟使西葫芦断生 。
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8.西葫芦炒至稍软一些后加入一勺生抽、少许食盐调味 ， 把调料翻炒化开 。
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9.下入炒好的鸡蛋块 ， 快速翻炒均匀 ， 让鸡蛋吸收锅里的汤汁后即可出锅 。
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一道西葫芦炒鸡蛋 ， 颜色搭配有食欲 ， 味道鲜美有营养 ， 简单易做 ， 好吃不贵 ， 希望您能够喜欢 。
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