一，牛不韭羊不姜的意思牛不韭羊不姜的意思理解起来还是非常简单的 。大致的意思就是在烹饪牛肉的时候不加韭菜 。在烹饪羊肉的时候不加生姜 。牛肉烹饪了以后，吃起来的味道本身就比较好的，但是如果在牛肉的菜肴里面加上韭菜的话，由于韭菜的味道非常的浓重，而且稍微有一些辛辣味，如果加到牛肉里面的话，可能会破坏掉牛肉的味道 。羊肉里面之所以不加生姜，很多人认为羊肉和生姜都属于热性的食物，如果把这两种物质放在一起烹饪的话，特别容易让身体上火 。
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二，猪不花椒羊不大料的意思
【牛不韭羊不姜什么意思】猪不花椒羊不大料的意思，也就是说在烹饪猪肉的时候不加花椒，在烹饪羊肉的时候不加大料 。在早期烹饪猪肉的时候，之所以不加花椒，就是如果加了花椒，可能会影响猪肉的口感，而且还会影响猪肉的菜色 。炖羊肉的时候不加大料，这里的大料通常是指芭蕉之类的大料 。大多数人是想要喝鲜美的羊肉汤，如果加了这些大料的话，就会破坏羊肉汤的鲜美 。
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在此之上的内容给大家大致的介绍了牛不韭羊不姜的意思，与此同时也与大家简略的介绍了猪不花椒羊不大料的意思 。