1、冷藏:西兰花放在冰箱冷藏室中 , 可以保存一周左右的时间 。
2、冷冻:将西兰花用盐水浸泡后 , 放入冷冻室中保存 , 可以保存一个月左右的时间 。
西兰花:
西蓝花 , 俗称青花菜(也被称为西兰花、绿花菜) , 原产意大利 , 是一种常见蔬菜 。西蓝花是二年生薹属草本植物 , 是甘蓝的一种变种 。叶子大 , 主茎顶端形成肥大的花球 , 绿色或紫绿色 , 表面的小花蕾不密集在一起 , 侧枝的顶端各生小花球 。
西蓝花中的营养成分 , 不仅含量高 , 而且十分全面 , 主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等 。据分析 , 每100克新鲜西蓝花的花球中 , 含蛋白质3.5克~4.5克 , 是菜花的3倍、番茄的4倍 。此外 , 西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面 , 钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富 , 比同属于十字花科的白菜花高出很多 。
很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜 , 其实 , 西蓝花的维生素C含量比它们都要高 , 也明显高于其他普通蔬菜 。而且 , 西蓝花中的维生素种类非常齐全 , 尤其是叶酸的含量丰富 , 这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因 。
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