【怎么炒什锦蘑菇】1、准备食材：蘑菇、洋葱、青椒、里脊肉、姜、料酒、生抽、蚝油 。
2、食材洗净，切好备用 。
3、里脊肉入锅，和生姜一起翻炒 。
4、加入生抽和料酒，炒熟 。
5、加入洋葱、青椒、蘑菇，翻炒均匀 。
6、加蚝油继续翻炒1-2分钟，出锅即可 。
制作方法：腐竹烫泡后煮烂切成寸段，黄瓜切成菱形片，荸荠切成圆片，冬笋、胡萝卜切片 。将各种主配料分别放开水中氽一下，捞出码盘成形 。炒勺内加入鸡汤，将码好的主配料轻轻推入勺内，加调料，见开后去沫，再用文火煨入味后收汁，勾芡，翻勺，淋入香油入盘即成 。

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