枣洗净切小口 ， 泡软 。泡好后留下约50克泡枣的水 ， 余下的倒掉；枣去核 ， 和水一起放入搅拌机 ， 加入红糖 ， 一并打成泥 ， 越碎越好；把枣泥取出放入盆中 ， 加入植物油、盐、蛋液；将面粉和泡打粉混合 ， 筛入混合液中；用刮刀切拌均匀 ， 避免出筋 。此时面的湿度应该是偏湿的稠面糊；烤盘铺烘焙用纸或锡纸 ， 直接用刮刀将面糊一团团刮入烤盘 ， 面团大小根据自己爱好 ， 但要均匀一致 。用刮刀整形 ， 拍一拍拢一拢 ， 厚一些口感更佳 。
【软桃酥的做法】
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