1、是以莲子、白扁豆、薏米、芡实米、粳米、以百合（干）、桂圆、枣（干）为材料 。
2、“八宝粥”的选料特点决定了“八宝粥”营养丰富、全面 。世界上没有任何一种食物包含人体所需的全部营养素 。“八宝粥”采用的原料除了大米或糯米外 ， 还添加小米、豆类、核桃仁、花生仁、红枣、桂圆、莲子、山药、枸杞子等 ， 是蛋白质互补作用在食物中的典型应用 。

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