驴肉肉质虽然鲜嫩可口，但腥膻味十分重，做不好的话驴肉会发酸，所以需要加很多作料来压制 。驴肉可以配的菜很多，不过驴肉以蒸饺为佳 。
五香驴肉蒸饺的做法：
原料：驴肉，芹菜，葱 。
调料：油，麻油，盐 。
做法：
1、烧开水后，准备好面，在面里加入一点盐，让面更筋道 。接着醒面半个小时 。
2、将驴肉切碎，芹菜和葱也切碎备用 。
3、将切好的驴肉、芹菜和葱放入盆里，然后加入适量的麻油和植物油一起搅拌均 。
4、擀皮，包饺子 。
5、将包好的饺子整齐的码在抹了油的蒸屉上，上锅蒸15分钟即可 。

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