准备材料：干黄豆、石膏粉、调料；
做法：
制豆浆：干黄豆浸泡3至4小时 ， 冬天泡7至8小时 ， 豆子泡好后放入豆浆机内 ， 按照机器说明书操作 ， 制成热豆浆；点浆：将适量石膏或内酯用少量水调开放入 装豆腐脑的容器内 ， 将煮好的豆浆趁热冲入 ， 做内酯豆腐脑需85摄氏度左右 ， 石膏豆腐脑要达到95摄氏度左右 ， 若觉得豆浆与凝固剂混合不充分 ， 冲完后马上用勺轻微搅动 ， 不能搅太多太快；墩脑：浆点好后 ， 将容器盖好 ， 静置5至10分钟 ， 即成鲜嫩可口的豆腐脑；调味：内酯豆腐脑会有稍许酸味 ， 石膏做的豆腐脑有点苦涩味 ， 可以根据习惯加入调料调味 。

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