清蒸鱼的食材:鱼一条、姜、蒜、葱、盐、酱油 。
步骤:
1、鱼去鳞去内脏后用水冲洗干净 , 在鱼身上横切几刀用盐腌制半小时 。
2、姜切丝 , 蒜拍扁 , 一半的葱切段、一半的葱切葱花备用 。
【新鲜鱼要怎么做才好吃】3、取一个干净的盘 , 先在盘底放入姜蒜 , 把鱼放进去 , 在鱼上面放上姜丝、蒜、葱段 。
4、锅中倒入适量的清水烧开后把盘子放进去 , 大火蒸二十分钟 。
5、蒸好取出倒掉汤汁 , 拿掉葱姜蒜 , 淋上酱油 , 撒上葱花 。
6、锅中倒入适量的油烧热后浇倒在鱼身上即可食用 。
红烧鱼的食材:鱼一条、酱油、料酒、糖、姜、葱、蒜 。
做法:
1、杀好的鱼洗干净 , 姜切成姜片和姜丝备用 。
2、把鱼的两面划上两刀 , 两面都抹一点盐 , 在划痕里塞入姜丝 。
3把鱼放入油锅 , 两面都煎的差不多后放上蒜和葱 。
4、倒入适量水和酱油 , 放入白糖和料酒 , 盖上盖子焖煮一会 , 再轻轻翻个面焖五分钟 。
5、焖鱼的时候调制好淀粉水 , 将淀粉水倒入锅内勾芡 , 淋上鱼身 , 最后撒上辣椒和香菜即可 。
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